La dieta vegetariana tiene beneficios para el sistema cardiovascular, se帽ala un estudio brit谩nico que tambi茅n demuestra que el consumo excesivo de carne roja aumenta los riesgos de mortalidad. nvestigadores de la Universidad de Oxford en el Reino Unido encontraron que las personas que siguen una dieta vegetariana reducen en un 32 por ciento el riesgo de hospitalizaci贸n y muerte por enfermedades cardiovasculares, en comparaci贸n a los que consumen carne. Esto se debe a la diferencia en los niveles de colesterol y su efecto en la presi贸n sangu铆nea; esta generalmente es mayor entre los consumidores de carne聺, dijo la doctora Francesca Crowe, autora principal del trabajo. El an谩lisis se centr贸 en 45 mil voluntarios de entre 50 y 70 a帽os de Inglaterra y Escocia, incluidos en el estudio European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). En este grupo, 34 por ciento eran vegetarianos, un n煤mero elevado raro en estudios de este tipo, lo que permiti贸 a los investigadores hacer estimaciones m谩s precisas de los factores de riesgo cardiovascular en ambos grupos.
